À l’approche des festivités de fin d’année, les consommateurs tunisiens se questionnent sur la disponibilité et le prix de la volaille. Fethi Ghraieb, président de la Chambre nationale des abattoirs et des transformateurs de la volaille, est revenu sur ces points, mardi 2 décembre 2025, au micro de Jihene Miled dans l’émission Sbeh Ennes sur Mosaïque FM.
Selon M. Ghraieb, la période actuelle correspond à une phase de pointe de la production avicole. « C’est la période où la demande commence à croître en préparation du Nouvel An, mais l’offre est déjà largement disponible », a-t-il expliqué. Il a ajouté que cette anticipation permet de maintenir une stabilité des prix, qui ont même légèrement baissé ces derniers temps.
Des prix stables malgré l’approche des fêtes
Le président de la Chambre nationale des abattoirs a indiqué que le kilo de volaille est actuellement disponible à des prix de l’ordre de 7,5 au niveau des abattoirs et ne devrait pas dépassé les 8,5 dinars au niveau du consommateur. « Les prix actuels sont très raisonnables pour la volaille et ne devraient pas dépasser 8,5 dinars au détail », a-t-il précisé, soulignant que le marché est actuellement caractérisé par une offre excédant la demande.
« Nous ne voulons pas que les prix dépassent la norme déjà connue par le public. L’objectif est de garantir l’accessibilité de la volaille pour tous les consommateurs tunisiens, notamment à l’approche de la fin de l’année », a-t-il déclaré.
Une production suffisante pour répondre à la demande
M. Ghraieb a également évoqué les périodes de forte consommation de volaille en Tunisie. « La demande culmine généralement lors de la dernière semaine de décembre, avant le Nouvel An, ainsi qu’au début du mois de Ramadan », a-t-il indiqué. Il a précisé que d’autres périodes, comme les mois estivaux ou les saisons touristiques, connaissent également des variations dans la demande.
En termes de chiffres, Fethi Ghraieb a précisé que la production avicole pour la période de pointe atteint entre 13.000 et 14.000 tonnes, avec des variations exceptionnelles pouvant aller jusqu’à 15.000 tonnes. « Comparé à l’année précédente, la tendance est similaire, mais avec une légère augmentation de la production et de la demande », a-t-il souligné.
Il a noté que certaines fluctuations du marché sont dues à une baisse de la demande de la part des consommateurs étrangers, notamment algériens, mais que cela n’affectera pas la disponibilité pour le marché tunisien. « Nous avons préparé des quantités suffisantes pour couvrir les besoins pendant la période des fêtes, et les prix resteront accessibles », a-t-il ajouté.
Le président de la Chambre a observé que la consommation de volaille augmente chaque année de manière stable, estimant la hausse annuelle de la demande entre 10% et 15%. « La production est disponible, l’offre dépasse la demande, et les prix resteront raisonnables. Les Tunisiens pourront donc profiter des repas de fin d’année sans difficulté d’approvisionnement ».
I.N.
