Le ministère de l’Agriculture et son homologue du Commerce ont annoncé, dans la soirée de mardi 30 décembre 2025, la révision à la hausse du prix de référence de l’huile d’olive au niveau des huileries. Il a été porté de 10 à 10,2 dinars.
Cette décision vise, selon le communiqué publié à l’occasion, à préserver l’équilibre de la filière oléicole, tout en assurant la protection du système de production, en particulier celle des petits exploitants, considérés comme un maillon essentiel de la chaîne de valeur.
Les deux ministères ont noté le prix de référence ferait l’objet d’une actualisation périodique, effectuée de manière hebdomadaire ou chaque fois que les conditions du marché l’exigent, en fonction de l’évolution de l’offre, de la demande et des coûts de production.
Cette révision intervient après que les acteurs du secteur, transformateurs et agriculteurs notamment, ont vivement dénoncé la fixation du prix de base à 10 dinars la jugeant inadaptée et déconnectée des réalités économiques du secteur.
La semaine dernière, le président du Syndicat des agriculteurs tunisiens, Dhaoui Midani, est monté estimant que le prix de référence ne couvre en aucun cas les charges réelles supportées par les agriculteurs et les transformateurs.
Selon lui, un prix plancher d’au moins 14 dinars le kilogramme serait indispensable pour absorber les coûts croissants de production, de transformation et de commercialisation, dans un contexte marqué par la flambée des intrants, de l’énergie et de la main-d’œuvre.
N.J
