À l’approche du mois de Ramadan, le ministère du Commerce a assuré que les préparatifs avançaient à un rythme satisfaisant, tant en matière d’approvisionnement que de régulation des prix.
Intervenant dans l’émission Sbeh Ennes sur les ondes de Mosaïque FM jeudi 29 janvier 2026, Ramzi Trabelsi, directeur de l’Observatoire national de l’offre et des prix au ministère du Commerce a affirmé que les quantités de produits de consommation courante seraient globalement disponibles et que des mesures spécifiques seraient mises en place afin de limiter la hausse des prix durant cette période de forte demande.
Selon le responsable, la coïncidence du mois de Ramadan avec la haute saison de production hivernale constitue un facteur favorable. Les produits agricoles, notamment les légumes, ainsi que les viandes blanches, devraient être disponibles en quantités suffisantes, réduisant ainsi le risque de pénuries habituellement observées durant les périodes dites de transition saisonnière .
Concernant les volailles, il a évoqué un niveau de production jugé confortable et ne laissant pas présager de tensions majeures sur le marché. Des fluctuations récentes des prix du poulet vif ont toutefois été enregistrées, notamment à la suite des intempéries ayant touché certaines zones de production, en particulier dans le gouvernorat de Nabeul. Ces perturbations, précise le responsable, ont été temporaires et les prix sont désormais orientés à la baisse.
Ainsi, le prix du poulet vif est passé d’environ 6,1 dinars le kilogramme à près de 5,5 dinars, avec une tendance à la stabilisation. Les prix ont par ailleurs été plafonnés à 7,4 dinars le kilogramme au niveau des abattoirs et à 8,5 dinars au détail.
S’agissant des autres produits de base, Ramzi Trabelsi a annoncé des programmes de distribution spécifiques. Pour le café, des quantités exceptionnelles de café conditionné, estimées à environ 150 tonnes, seront mises sur le marché au cours du mois de février 2026, en complément des volumes déjà distribués depuis janvier.
Pour le sucre, des programmes de distribution ciblés sont prévus avant le début du mois de Ramadan ainsi que durant sa seconde moitié, période marquée par une hausse significative de la demande, notamment pour la pâtisserie.
Afin de contenir l’inflation saisonnière, des marges bénéficiaires maximales ont été fixées pour plusieurs produits. Le responsable a affirmé, dans ce sens, que la marge bénéficiaire pour les volailles serait plafonnée à 15% au détail et à 20% au niveau de la vente en gros. Pour les fruits et légumes, elle sera limitée à 15% dans les grandes surfaces et à 25% dans les autres points de vente. En ce qui concerne le poisson, la marge bénéficiaire maximale sera également fixée à 25%.
Ramzi Trabelsi a ajouté que son département suivrait quotidiennement l’évolution des prix des produits agricoles et alimentaires et interviendrait à tout moment, que ce soit au niveau des marchés de gros ou de détail, afin de corriger les déséquilibres constatés.
N.J
