L’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires a annoncé, dimanche 22 mars 2026, la saisie et la destruction de plus de 402 tonnes de denrées alimentaires impropres à la consommation, ainsi que la proposition de fermeture de 64 commerces ne répondant pas aux normes sanitaires, dans le cadre de son programme de contrôle spécifique mené durant le mois de ramadan.
Dans un communiqué, l’Instance précise que ses équipes ont réalisé, depuis le début du mois de ramadan, un total de 13.173 opérations de contrôle, à raison de 105 équipes déployées quotidiennement. Ces interventions ont concerné 10.572 établissements opérant dans le secteur alimentaire. Par ailleurs, 144 analyses en laboratoire ont été effectuées afin de vérifier la conformité de produits suspectés.
Ces opérations ont donné lieu à 346 saisies, ainsi qu’à 350 infractions ayant nécessité l’établissement de procès-verbaux. En outre, 744 avertissements écrits ont été adressés aux contrevenants. Les propositions de fermeture ont concerné des commerces répartis sur 21 gouvernorats, notamment des boulangeries, des épiceries, des pâtisseries, ainsi que des points de vente de volailles et de viandes.
S’agissant de la nature des produits saisis, les fruits et légumes transformés arrivent en tête avec 51,5 % du total, suivis des fruits secs (10,1 %) et des fruits et légumes frais (10 %). Les opérations ont également porté sur le lait et ses dérivés (4,9 %), les produits de la mer (4,6 %), ainsi que des quantités variables d’épices, de viandes, de céréales et de matières premières destinées à la fabrication de pâtisseries.
Selon l’Instance, les principales causes de saisie et de destruction sont liées à l’expiration de la date de péremption (40,3 %), à l’altération des caractéristiques des produits, notamment la présence de moisissures et d’odeurs nauséabondes (23,4 %), ainsi qu’à la présence d’insectes ou de traces de rongeurs (22,4 %). D’autres infractions concernent les conditions de stockage insalubres, l’absence de certification sanitaire, ainsi que le non-respect des exigences en matière de transport et de chaîne du froid.
S.H
