L’Office National du Thermalisme a présenté dernièrement un rapport sur les eaux en bouteille en Tunisie avec une bonne évaluation des producteurs.
A la lumière de ce document, il ressort que la moyenne de consommation annuelle d’eaux minérales des ménages tunisiens est passée de 5 litres en 1987 à 45 litres actuellement. L’évaluation quantitative de ce secteur montre cependant une réduction de 2% des quantités d’eau produites en 2007 comparées à 2006. Elles sont ainsi passées de 455 millions de litres à 445 millions de litres et de 349 millions de bouteilles produites en 2006 à 340 millions en 2007.
La baisse est expliquée par le recul de la production de bon nombre d’unités de production au cours des périodes de grande consommation. On note cependant un accroissement du nombre de bouteilles en verre, passées, au cours de la même période, de 25 millions à 47 millions d’unités.
Le document fait également ressortir quelques difficultés rencontrées par des unités de production d’eau en bouteille. Il s’agit pour l’essentiel du non respect des conditions de stockage et de sécurité sanitaire, de l’absence de programmes d’entretien et de formation ciblée en faveur du personnel de ces unités.
Dix-sept entreprises sont actives dans ce secteur avec une capacité de production totale de 290.000 bouteilles par heure contre 282.000 en 2006.
Comme l’indique Fradj Daoues, DG de l’Office du Thermalisme, le secteur des eaux minérales est un créneau « attractif » pour les investisseurs. Il enregistre d’ailleurs plusieurs intentions d’investissement, actuellement en cours d’étude par l’office.
