Viandes blanches : Brahim Nefzaoui dément toute flambée des prix aux premiers jours de Ramadan

Le président de la Chambre nationale des commerçants de volailles et de viandes blanches, Brahim Nefzaoui, est intervenu mardi 24 février 2026 sur Jawhara FM pour répondre aux interrogations relatives à une supposée flambée des prix des viandes blanches durant les premiers jours de Ramadan.

« Le poulet n’a pas dépassé 8,5 dinars »

Brahim Nefzaoui a réfuté toute hausse généralisée des prix, évoquant des chiffres précis.

Selon lui, le poulet prêt à cuire n’a « jamais dépassé 8,5 dinars le kilo » depuis le début du mois. Il a affirmé que les quantités injectées sur le marché sont suffisantes et que l’approvisionnement se poursuit à un rythme normal.

Concernant l’escalope, il a précisé :

• Escalope de poulet : autour de 17,5 dinars le kilo

• Des variations pouvant aller jusqu’à 18 dinars dans certains cas

Toutefois, il insiste : « Si certains parlent de 19 dinars ou plus, nous sommes aux aguets ».

Des dépassements signalés… et dénoncés

Le président de la Chambre reconnaît l’existence de pratiques irrégulières chez certains abattoirs. Il évoque notamment des factures affichées à 7,5 dinars alors que le produit est revendu sous le comptoir à 9 dinars ou davantage.

Il affirme avoir transmis des factures et des éléments probants aux autorités compétentes et assure que des mesures ont été prises.

« Ce sont des cas marginaux qui ne reflètent pas la réalité du marché », a-t-il déclaré, appelant les détaillants à la vigilance et au respect des prix.

Une consommation « normale » pendant Ramadan

Contrairement aux idées reçues, Brahim Nefzaoui estime que la consommation ne connaît pas de pic exceptionnel pendant le mois saint.

« On parle toujours d’une forte hausse de la demande pendant Ramadan, mais en réalité la consommation reste comparable », a-t-il expliqué, considérant que l’offre actuelle couvre largement les besoins.

Il a également fourni des données sur le marché des œufs :

• Stock actuel : 22 millions d’unités

• Production mensuelle : entre 164 et 165 millions d’œufs

• Un stock qui devrait encore atteindre 18 millions en fin de Ramadan

Selon lui, ces chiffres confirment une situation maîtrisée.

Visite ministérielle au Marché central

Brahim Nefzaoui a évoqué la récente visite du ministre du Commerce au Marché central de Tunis, qu’il a qualifiée de « réelle et non protocolaire ». Il affirme que les services du ministère, les directions régionales et les équipes de contrôle économique sont mobilisés.

« Le ministère fait son travail, et nous aussi. Les dépassements sont considérés comme des infractions », a-t-il souligné.

En conclusion, le président de la Chambre nationale des commerçants de volailles et de viandes blanches assure que l’approvisionnement est assuré et que les prix de référence demeurent stables, tout en appelant à signaler toute pratique abusive constatée sur le terrain.

M.B.Z