Moisissures, vers vivants, insectes et traces de rongeurs dans des aliments destinés à la consommation : c’est le constat alarmant dressé par l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires (Insspa). Dans un communiqué dimanche 15 mars 2026, consacré à la troisième semaine du mois de Ramadan, l’instance annonce avoir saisi et détruit plus de quarante tonnes de denrées alimentaires non conformes, tout en ordonnant la fermeture de quatorze commerces alimentaires ne respectant pas les règles de sécurité sanitaire.
Durant cette période marquée par une forte consommation alimentaire, les opérations de contrôle ont été intensifiées à travers le pays. Au total, 2.431 interventions ont été menées par 110 équipes de contrôle mobilisées quotidiennement, ciblant 2.359 établissements opérant dans le secteur alimentaire. En parallèle, cent analyses de laboratoire ont été réalisées afin de vérifier la conformité de plusieurs produits aux normes sanitaires en vigueur.
Fruits, légumes, céréales… des produits du quotidien concernés
Les contrôles ont abouti à la saisie et à la destruction de 40,714 tonnes de produits alimentaires jugés impropres à la consommation. Au total, 73 opérations de saisie ont été effectuées, 61 procès-verbaux d’enquête dressés et 162 avertissements écrits adressés aux contrevenants.
Les produits concernés touchent essentiellement des aliments du quotidien. Les fruits et légumes frais représentent 32 % des quantités détruites, suivis par les céréales, leurs dérivés et les pâtes alimentaires (18 %), les légumes secs (17 %) et le lait et ses dérivés (14 %). Les viandes et produits carnés représentent pour leur part 8 % des produits saisis.
D’autres denrées ont également été retirées du circuit de consommation, notamment des épices, des pâtisseries traditionnelles, des matières premières destinées à la fabrication de gâteaux, ainsi que des boissons et des jus.
Moisissures, vers et rongeurs parmi les infractions relevées
Selon l’Insspa, les principales raisons de ces saisies sont liées à la détérioration des produits, à l’altération de leurs caractéristiques et à la présence de moisissures, qui représentent 32,8 % des infractions relevées.
Plus préoccupant encore, la présence d’insectes, de vers vivants ou de traces de rongeurs a été constatée dans 20,1 % des cas. Les contrôleurs ont également relevé des conditions de stockage insalubres, ainsi que la commercialisation de produits dont la date de péremption était dépassée, chacun de ces motifs représentant 16,8 % des infractions recensées.
D’autres irrégularités ont également été constatées, notamment l’abattage anarchique, l’absence d’étiquetage, le non-respect de la chaîne du froid, ainsi que l’utilisation de contenants inadaptés au contact alimentaire ou le non-respect des règles d’hygiène lors de la fabrication.
L’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires rappelle par ailleurs que les citoyens peuvent signaler toute infraction via le numéro vert 80 106 977, mis à leur disposition pour alerter les autorités.
S.H
