Un nouvel épisode d’intoxication alimentaire collective a été enregistré dans le gouvernorat de Sfax, relançant les préoccupations autour des conditions d’hygiène dans certains établissements de restauration et de pâtisserie.
Selon les déclarations de Mohamed Rabhi, président de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire, sur les ondes de Diwan FM, mercredi 6 mai 2026, au moins huit personnes ont présenté des symptômes après la consommation de produits pâtissiers, notamment du millefeuille et des gâteaux achetés dans un point de vente local. Le nombre de cas pourrait toutefois être plus élevé, certaines situations n’ayant pas encore été signalées.
Le responsable a précisé que deux foyers d’intoxication ont été identifiés. Par définition, un foyer est retenu dès lors qu’au moins deux personnes présentent les mêmes symptômes après avoir consommé un même aliment. Dans le cas présent, les investigations ont rapidement orienté les autorités vers des produits issus d’un même établissement.
Inspection sanitaire et fermeture préventive
Dès la notification obligatoire du cas, les équipes de contrôle sanitaire sont intervenues sur place. Les premières inspections ont révélé plusieurs défaillances dans les conditions de fabrication et d’hygiène, conduisant à la décision de fermeture immédiate du local à titre préventif.
Des échantillons ont été prélevés pour analyses afin de déterminer avec précision l’origine de la contamination. Les résultats permettront d’orienter les mesures administratives, voire judiciaires, conformément à la législation en vigueur.
Plusieurs cas d’intoxication alimentaire ont été recensés ces derniers mois, mettant en lumière la nécessité de renforcer davantage les mécanismes de contrôle et de prévention, en particulier à l’approche de la saison estivale, période à risque pour ce type d’incidents.
Les autorités sanitaires appellent, de leur côté, les professionnels du secteur à respecter strictement les normes d’hygiène, tout en invitant les citoyens à signaler tout cas suspect afin de limiter les risques de propagation.
S.H
