La pénurie d’eau minérale se poursuit dans plusieurs points de vente en Tunisie, alors que les températures élevées et la hausse de la demande estivale continuent de peser sur l’approvisionnement. Intervenant mercredi 12 août 2026 sur les ondes de Mosaïque FM, le président de la Chambre syndicale des producteurs de boissons non alcoolisées, Lassâad Mzah, a expliqué les principaux facteurs à l’origine de cette situation.
Selon lui, le mois de juillet a été marqué par des températures supérieures aux normales saisonnières, entraînant une augmentation significative de la demande en eau minérale. À cette pression exercée sur le marché s’est ajoutée une perturbation de la production provoquée par des coupures d’électricité ayant affecté plusieurs unités industrielles.
« La demande a augmenté par rapport à la normale, tandis que la production a diminué », a expliqué Lassâad Mzah. Cette situation a progressivement creusé l’écart entre l’offre et la demande.
Le responsable a également évoqué le rôle du stock stratégique constitué durant la période hivernale. Destiné à absorber les fluctuations saisonnières de la demande et à maintenir un certain équilibre entre l’offre et la consommation durant les périodes de forte affluence, ce stock a été largement sollicité ces dernières semaines et est désormais épuisé.
Selon Lassâad Mzah, il a permis, pendant un temps, de compenser la baisse de la production et de répondre à la demande accrue, mais les producteurs ne disposent désormais plus de cette réserve pour amortir les tensions sur le marché.
Interrogé sur la durée de cette situation, le responsable syndical a estimé que les tensions sur l’approvisionnement pourraient encore se poursuivre durant les prochaines semaines, voire jusqu’au mois de septembre.
Il a toutefois tenu à rassurer les consommateurs en tablant sur une amélioration progressive avec la baisse attendue de la demande, notamment à mesure que les touristes et les Tunisiens résidant à l’étranger quitteront le pays. Selon lui, un retour à un rythme de consommation plus normal pourrait intervenir dans environ trois à quatre semaines.
Concernant la hausse des prix constatée sur le marché, Lassâad Mzah a tenu à distinguer les tarifs pratiqués à la sortie des unités de production de ceux appliqués dans les points de vente. Selon lui, les producteurs d’eau minérale n’ont pas procédé à une augmentation de leurs prix, tandis que des hausses peuvent être constatées au niveau de certains détaillants.
Le président de la Chambre syndicale a, dans ce contexte, appelé les consommateurs à faire preuve de modération et à éviter les achats excessifs. Le stockage de quantités importantes par les particuliers contribue en effet, selon lui, à accentuer ponctuellement la pression sur l’offre.
Lassâad Mzah a par ailleurs apporté des précisions sur le fonctionnement des unités de production. Selon ses explications, certaines usines sont en mesure de fonctionner 24 heures sur 24, tandis que d’autres ne disposent pas des capacités énergétiques ou des effectifs nécessaires pour maintenir une telle cadence.
Les producteurs adaptent ainsi leurs horaires et leurs cycles de production aux capacités de chaque unité, dans un contexte où la profession tente de maintenir l’approvisionnement du marché malgré la forte demande estivale.
Pour le responsable syndical, l’amélioration de la situation dépendra donc à la fois de la reprise progressive de la production et de la baisse de la demande attendue à la fin de la haute saison.
N.J
