Eau embouteillée : les producteurs prévoient un retour à la normale d’ici à la mi-septembre 

Après plusieurs semaines marquées par des tensions dans l’approvisionnement en eau embouteillée, la situation serait progressivement en voie d’amélioration. Le président de la Chambre syndicale des producteurs de boissons non alcoolisées, Lassaâd Mzah, a affirmé jeudi 3 septembre 2026, sur Jawhara FM, que les industriels avaient retrouvé leur rythme habituel de production et de distribution.

« Nous sommes revenus au rythme normal de production », a-t-il assuré, précisant que les industriels produisent actuellement jusqu’à 7 millions de bouteilles par jour, toutes capacités confondues.

Selon Lassaâd Mzah, le secteur a intensifié ses efforts durant les dernières semaines afin de répondre à la forte demande enregistrée pendant la période de canicule. Une opération exceptionnelle avait notamment été menée à la fin de la semaine précédente pour renforcer l’approvisionnement des grandes surfaces.

Depuis le début de cette semaine, la distribution a également été élargie à l’ensemble des distributeurs d’eau embouteillée, avec une attention particulière accordée aux régions où des pénuries sont encore signalées.

Le président de la Chambre syndicale a notamment cité Sousse, Monastir et Mahdia, où des difficultés d’approvisionnement ont été constatées. En coordination avec le ministère du Commerce, des quantités supplémentaires sont désormais orientées vers ces gouvernorats.

Malgré ce retour annoncé à un rythme normal, les consommateurs continuent de signaler des ruptures ponctuelles, notamment dans certains points de vente et pour certaines marques.

Pour Lassaâd Mzah, ces difficultés ne traduisent pas nécessairement une insuffisance de la production. Elles s’expliquent également par le comportement des consommateurs, qui, face aux pénuries observées ces dernières semaines, ont tendance à acheter des quantités importantes dès qu’un stock est disponible.

Il a cité notamment le cas de consommateurs se rendant à plusieurs dans les grandes surfaces et achetant six ou huit packs de bouteilles, parfois en plusieurs passages. Cette réaction contribue, selon lui, à vider rapidement les rayons et donne l’impression d’une pénurie persistante.

Face aux contraintes de production, les industriels ont également privilégié les bouteilles d’un litre et demi et de deux litres, jugées plus adaptées à la situation actuelle.

Le président de la Chambre syndicale a également évoqué deux facteurs ayant contribué aux tensions observées durant l’été : la hausse exceptionnelle de la consommation liée aux températures élevées et les perturbations de l’alimentation électrique.

La demande en eau embouteillée a fortement augmenté pendant les épisodes de chaleur, tandis que les coupures d’électricité ont affecté le fonctionnement de certaines unités de production.

Cette combinaison a temporairement créé un décalage entre l’offre disponible et la demande, a-t-il expliqué. Certaines marques ont ainsi pu être absentes ponctuellement des rayons, sans que cela signifie pour autant un arrêt général de la production.

Avec la baisse progressive des températures, le retour des travailleurs tunisiens résidant à l’étranger vers leurs pays de résidence et la diminution attendue de l’afflux touristique, la pression sur la demande devrait progressivement retomber. Selon Lassaâd Mzah, la situation devrait retrouver un rythme normal à partir du 15 septembre.

D’ici là, les producteurs poursuivent leurs efforts pour renforcer l’approvisionnement des zones où des tensions subsistent, notamment dans le Sahel, en collaboration avec le ministère du Commerce.

Le responsable a insisté ainsi sur une distinction importante : si des difficultés restent visibles dans certains commerces, le secteur affirme avoir désormais retrouvé son rythme de production et de distribution. Les tensions actuelles seraient donc davantage liées à la répartition des stocks, à la frénésie de certains consommateurs, à la demande encore élevée et à des disparités régionales qu’à une pénurie généralisée de production.

N.J