19 cas d’intoxication alimentaire ont été recensés à Ouerghech, dans la délégation de Ghardimaou, gouvernorat de Jendouba, après la consommation de pâtisseries. Les investigations sanitaires ont établi un lien entre les personnes touchées et des produits achetés dans un même commerce de la région. L’établissement a été provisoirement fermé, tandis que les matières premières utilisées dans la préparation des pâtisseries ont été saisies à titre préventif.
Le Coordinateur des instances de la sécurité sanitaire des produits alimentaires à Jendouba, Lotfi Ayari, est revenu, mardi 29 septembre 2026, sur les résultats des premières investigations sanitaires, dans une déclaration rapportée dans le bulletin d’information de 9 heures de Mosaïque FM.
M. Ayari a indiqué que ses services avaient été alertés par l’hôpital local de Ghardimaou après l’arrivée de patients présentant une intoxication alimentaire à la suite de la consommation de pâtisseries samedi soir. Les équipes sanitaires se sont rendues dimanche matin à l’hôpital régional afin de mener les investigations nécessaires.
Celles-ci ont permis d’établir que tous les patients concernés par l’intoxication avaient acheté des pâtisseries auprès du même commerce de vente et de fabrication situé à Ouerghech.
Les premiers symptômes sont apparus chez certains patients dès samedi et se sont poursuivis dimanche. M. Ayari a fait état de troubles digestifs et de fièvre. Les investigations menées auprès des patients ont ainsi permis de faire le lien entre les différents cas et la consommation de pâtisseries provenant du même établissement.
Des matières premières stockées dans des conditions non sanitaires
Les équipes chargées de la sécurité sanitaire des produits alimentaires se sont ensuite rendues dans le commerce concerné pour procéder aux constatations nécessaires. Selon M. Ayari, les pâtisseries achetées par les patients n’étaient plus disponibles au moment de l’inspection.
Les agents ont alors procédé, à titre préventif, à la saisie des matières premières utilisées dans la préparation des pâtisseries. Le responsable a notamment signalé des produits non emballés stockés dans des conditions non sanitaires.
Une décision de fermeture provisoire et préventive du commerce a également été prise.
Cette mesure intervient dans l’attente de l’achèvement des investigations, des inspections et des analyses. Celles-ci doivent permettre d’identifier précisément la source de l’intoxication et de déterminer les responsabilités.
Deux patients poursuivaient leur traitement
Dans son bulletin d’information de 8 heures, Mosaïque FM avait indiqué que les 19 personnes concernées avaient, dans un premier temps, été orientées vers l’hôpital local de Ghardimaou, avant d’être transférées à l’hôpital universitaire de Jendouba, où elles avaient reçu les premiers secours et les soins médicaux nécessaires.
Plusieurs patients avaient ensuite été autorisés à quitter l’établissement hospitalier, tandis que deux personnes y étaient restées afin de poursuivre leur traitement.
À ce stade, un point commun a donc été établi entre les 19 cas : la consommation de pâtisseries achetées dans le même commerce. Mais l’origine précise de l’intoxication reste à déterminer. La fermeture de l’établissement et la saisie des matières premières ont été décidées à titre préventif, en attendant que les investigations et les analyses permettent d’identifier la source de l’intoxication et d’établir les responsabilités.
I.N.
*Photo d’illustration
