Des réductions sur les viandes blanches, les légumes, les fruits et le poisson sont annoncées pour ce week-end dans plusieurs espaces commerciaux et marchés municipaux. Le ministère du Commerce poursuit ainsi son opération de promotions, désormais étendue à certains marchés de détail. Mais derrière les prix affichés et les annonces de renforcement de l’approvisionnement, une question demeure : quelle portée réelle peuvent avoir ces opérations ponctuelles face à une hausse durable du coût de l’alimentation et à des difficultés de distribution qui persistent ?
Intervenant jeudi 12 novembre 2026 sur les ondes de Mosaïque FM, Ramzi Trabelsi, responsable de l’Observatoire national de l’offre et des prix, relevant du ministère du Commerce, a présenté les nouvelles réductions prévues pour les 14 et 15 novembre.
Cette quatrième séquence promotionnelle concernera notamment les escalopes de dinde et de poulet, dont le kilogramme sera proposé à 17,700 dinars dans les espaces participants. Un tarif inférieur aux prix habituellement pratiqués. Ces produits dépassent parfois les 20 dinars.
Du côté des légumes, le kilogramme d’oignons sera affiché à 1,400 dinar, contre 1,700 à 1,800 dinar auparavant. Le poivron sera proposé à 1,900 dinar et la pomme de terre locale à 2,050 dinars, tandis que la variété importée coûtera 2,300 dinars.
Les pommes seront commercialisées entre 4,500 et 5,500 dinars le kilogramme et les poires autour de six dinars. La daurade d’élevage restera, quant à elle, proposée à 18 dinars le kilogramme.
Ces tarifs, présentés comme des mesures de soutien au pouvoir d’achat, appellent toutefois une mise en perspective. Les réductions annoncées restent circonscrites à des opérations commerciales organisées sur une période limitée et dans des points de vente déterminés. Elles ne constituent ni une baisse généralisée des prix ni une réponse durable aux difficultés des ménages. Pour les consommateurs, l’enjeu n’est pas seulement de trouver quelques produits moins chers le temps d’un week-end, mais de pouvoir accéder régulièrement à des denrées alimentaires à des prix supportables.
Des promotions qui s’étendent, mais à quel rythme ?
Le ministère entend progressivement sortir des grandes surfaces commerciales pour toucher d’autres circuits de distribution. Après une première opération au marché central de Tunis, le dispositif sera déployé ce week-end au marché municipal d’Ariana. Une dizaine de commerçants devraient y participer, avec des quantités annoncées d’environ six tonnes de produits.
Le poulet prêt à cuire y sera notamment proposé à 7,500 dinars le kilogramme. D’autres produits carnés bénéficieront également de tarifs réduits.
Ramzi Trabelsi a assuré que l’opération serait progressivement étendue aux régions intérieures, notamment à travers des points de vente de produits agricoles. Les commerces de proximité devraient également être intégrés au dispositif.
Cette extension reste néanmoins annoncée au conditionnel. Pour l’heure, le ministère avance par opérations successives, sans que l’on dispose d’éléments permettant d’évaluer leur couverture géographique, le nombre réel de bénéficiaires ou leur incidence sur les prix pratiqués dans les circuits commerciaux ordinaires.
L’autre difficulté tient à la disponibilité des quantités proposées. Lors de l’entretien, la question des achats en grandes quantités par certains commerçants ou professionnels, au détriment des ménages, à d’ailleurs été soulevée. Une interrogation à laquelle le responsable n’a pas apporté de réponse précise sur les mécanismes de limitation ou de contrôle des volumes achetés. Or, sans dispositif permettant de garantir que les produits promotionnels bénéficient effectivement aux consommateurs ciblés, l’objectif social de ces opérations risque de rester largement théorique.
Riz et sucre : des capacités de conditionnement en hausse, mais des problèmes à résoudre
Sur le front de l’approvisionnement, Ramzi Trabelsi a annoncé une amélioration des capacités quotidiennes de conditionnement de plusieurs produits de base, notamment le riz, le sucre et le thé.
Pour le riz, la capacité de conditionnement serait passée de 20 à 30 tonnes par jour à environ 60 tonnes. Elle devrait atteindre 85 tonnes au cours de la semaine prochaine. Pour le sucre, elle devrait progresser à 100 tonnes quotidiennes, contre 60 à 80 tonnes auparavant. Le thé devrait également enregistrer une hausse, passant de 12 à 20 tonnes par jour.
À ces capacités s’ajoutera une mise à disposition exceptionnelle de 300 tonnes de sucre, conditionné et en vrac, ainsi que de 100 tonnes de riz dans les grandes surfaces commerciales durant le week-end.
Ces chiffres traduisent un effort annoncé pour accélérer le conditionnement des produits et alimenter davantage les circuits de distribution. Ils mettent aussi en lumière l’une des fragilités du système : la disponibilité des marchandises ne suffit pas lorsque les capacités de conditionnement et d’acheminement ne suivent pas.
Le responsable n’a toutefois pas fourni de calendrier précis permettant de mesurer à quel moment ces améliorations se répercuteront sur l’ensemble du réseau commercial, ni de garanties quant à la disparition des ruptures de stock dans les régions les plus touchées.
L’absence de visibilité sur les effets concrets des mesures annoncées ramène à une question plus fondamentale : celle de la portée réelle de la politique menée pour protéger le pouvoir d’achat. Multiplier les week-ends de réductions ne saurait en effet tenir lieu de politique durable de maîtrise des prix. Tant que les ménages continueront de subir les fluctuations tarifaires, les ruptures de stock et les difficultés d’accès aux produits de première nécessité, ces parenthèses promotionnelles auront surtout valeur de palliatif.
N.J
