L’usine de fabrication de levure boulangère située à Jendouba a repris ses activités, vendredi 9 décembre 2011, suite à la levée du sit-in qui bloquait l’accès aux locaux de l’entreprise, selon un communiqué du ministère de l’Industrie, éliminant de ce fait le spectre de la rupture de stock en levure boulangère et donc la menace de la pénurie de pain, un produit de première nécessité que la majorité des Tunisiens n’est pas disposée à sacrifier.
La même source a noté que les stocks de levure boulangère disponibles permettent de répondre à 80% des besoins du pays jusqu’à la reprise optimale des activités de l’usine qui ne peuvent être atteintes qu’en 2 jours, à cause de la complexité des techniques de production.
Rappelons que cette usine produit annuellement 24 mille tonnes de levure boulangère, répondant de ce fait à la demande, au niveau national, qui s’élève à 18 mille tonnes par an.
