Un repas de mariage qui vire au cauchemar. Dans la soirée de samedi, des dizaines d’invités ayant participé à une cérémonie dans la région de Talha, dans le gouvernorat de Gabès, ont commencé à présenter des symptômes d’intoxication alimentaire. Au fil des heures, les admissions se sont multipliées à l’hôpital local, jusqu’à atteindre près de 200 patients. Si l’inquiétude a été vive, tous les malades ont finalement quitté l’établissement en bonne santé après avoir reçu les soins nécessaires.
Invité mardi 7 juillet 2026 sur Mosaïque FM, le coordinateur régional de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires à Gabès, Ahmed Neji, est revenu sur le déroulement des événements. L’alerte a été donnée dimanche, aux environs de 19 heures, lorsque les urgences de l’hôpital local de Mdhouref ont signalé l’arrivée de plusieurs personnes souffrant d’une intoxication alimentaire.
Les premiers témoignages ont rapidement conduit les équipes d’investigation vers un point commun : tous les patients avaient partagé le dîner servi lors d’un mariage organisé la veille.
Les agents de l’Instance se sont immédiatement rendus sur les lieux afin de mener une enquête sanitaire. Mais une fois sur place, aucun reste des aliments servis n’était disponible, rendant impossible tout prélèvement. Les investigations se sont donc appuyées sur les déclarations des personnes intoxiquées et sur l’analyse des plats consommés.
Pendant ce temps, les admissions continuaient d’affluer. D’abord quelques cas, puis plusieurs dizaines, avant que leur nombre n’atteigne près de 200 en l’espace de quelques heures.
Les premiers éléments de l’enquête orientent les soupçons vers le tajine et la salade méchouia servis lors du repas, selon Ahmed Neji Les patients présentaient des douleurs abdominales, de la fièvre, des vomissements et des diarrhées, des symptômes apparus environ vingt-quatre heures après le repas.
Un délai d’incubation qui, selon le responsable, renforce l’hypothèse d’une contamination par la salmonelle, une bactérie fréquemment associée aux œufs, à la volaille et à leurs dérivés.
À l’heure où les températures estivales favorisent la prolifération des bactéries, Ahmed Neji a rappelé l’importance de respecter les règles de conservation des aliments, notamment lors des mariages et autres repas collectifs, afin d’éviter que ce type d’incident ne se reproduise.
N.J
