Le président de la Chambre syndicale des grandes surfaces, Hédi Baccour, est revenu, mardi 1er septembre 2026, sur les difficultés d’approvisionnement en eau minérale que connaît actuellement la Tunisie. Invité de Hatem Ben Amara dans l’émission Sbeh El Ward sur Jawhara FM, il a notamment évoqué les efforts déployés par les grandes surfaces pour répondre à la forte demande enregistrée ces derniers jours.
Selon Hédi Baccour, les grandes surfaces ont procédé à une « distribution massive » d’eau minérale à la suite d’une réunion tenue jeudi dernier. Cette opération aurait commencé à produire ses effets dès vendredi.
« Les grandes surfaces sont toujours sous pression », a-t-il expliqué, soulignant l’ampleur de la demande enregistrée ces derniers jours. L’eau minérale a représenté 85% des ventes des grandes surfaces au cours des quatre derniers jours, selon ses déclarations.
Cette hausse exceptionnelle de la demande a également entraîné la formation de longues files d’attente devant certains points de vente. Hédi Baccour a toutefois rappelé que la distribution d’eau ne constitue pas la mission première des grandes surfaces. Le responsable a indiqué que les grandes surfaces assurent habituellement environ 20% des besoins quotidiens en eau minérale. Face à la situation actuelle, cette part est montée à près de 70%.
« Nous sommes passés de 20% des besoins quotidiens à environ 70% actuellement », a-t-il indiqué, tout en précisant que cette mobilisation exceptionnelle vise à contribuer à atténuer les tensions sur le marché.
Pour l’heure, l’opération de distribution massive concerne principalement le Grand Tunis. Selon Hédi Baccour, un retour à une situation normale dépendra notamment de l’évolution des températures et de la consommation.
Le président de la Chambre syndicale des grandes surfaces estime que l’amélioration durable de la situation interviendra lorsque les températures retrouveront des niveaux plus habituels. Lorsque les températures augmentent fortement, la consommation d’eau minérale progresse mécaniquement, accentuant la pression sur les stocks disponibles.
Hédi Baccour a également évoqué l’évolution des stocks au cours de l’été. Selon lui, le stock disponible est arrivé à épuisement autour du 15 juillet, alors qu’il était initialement prévu qu’il puisse couvrir les besoins jusqu’à la fin du mois d’août.
Cette situation, combinée aux températures élevées et à l’augmentation de la consommation, a contribué aux tensions observées ces dernières semaines dans plusieurs points de vente.
R.A.
