La filière avicole devrait commencer à retrouver progressivement son équilibre à partir du mois d’octobre, après un été marqué par une forte mortalité dans les élevages. Fethi Ghraieb, président de la Chambre nationale des abattoirs et des transformateurs de la volaille, estime que les pertes pourraient avoir dépassé 20 à 25% des poulets au cours des dernières semaines.
Intervenant sur Mosaïque FM, Fethi Ghraieb a décrit un été 2026 « exceptionnel », durant lequel les températures particulièrement élevées ont lourdement affecté les élevages. Les coupures d’eau et d’électricité auraient également aggravé les difficultés rencontrées par les professionnels.
Il a notamment rappelé que la majorité des élevages avicoles sont aujourd’hui structurés autour de bâtiments équipés, dont le fonctionnement dépend notamment de l’électricité. Dans ces conditions, la combinaison de la chaleur et des perturbations de l’alimentation électrique a contribué, d’après lui, à une hausse importante de la mortalité.
Le professionnel s’est toutefois montré prudent sur l’ampleur exacte des pertes. Les ministères du Commerce et de l’Agriculture travaillent encore à leur évaluation et aucun chiffre définitif n’est, à ce stade, disponible. Fethi Ghraieb estime néanmoins que « plus de 20 à 25% » des poulets auraient péri durant la période écoulée.
Près de cinq millions d’œufs mis en incubation en août
La situation devrait cependant commencer à s’améliorer au cours des prochaines semaines. Fethi Ghraieb a indiqué que la baisse des températures avait permis aux éleveurs de reprendre progressivement leur activité.
Près de cinq millions d’œufs destinés à l’éclosion auraient ainsi été mis en incubation durant le mois d’août. Les poussins issus de cette production sont actuellement en phase d’élevage et devraient permettre d’accroître l’offre à partir d’octobre.
Fethi Ghraieb estime que les premiers effets devraient être perceptibles durant la première moitié du mois, autour du 10 octobre. La production pourrait alors retrouver progressivement des niveaux permettant au marché de bénéficier d’une situation plus confortable.
M.B.Z
