Les stocks de plusieurs produits de consommation subventionnés permettraient de couvrir les besoins du pays pour plusieurs mois, a assuré le directeur de l’Observatoire national de l’approvisionnement et des prix au ministère du Commerce, Ramzi Trabelsi. Café, riz, sucre et thé seraient disponibles en quantités suffisantes dans les entrepôts de l’Office tunisien du commerce (OTC), les perturbations constatées pour certains produits étant notamment attribuées à des difficultés logistiques.
Dans une déclaration accordée à Mosaïque FM, Ramzi Trabelsi a indiqué que les données arrêtées au 29 août 2026 faisaient état de stocks permettant de couvrir plusieurs mois de consommation, selon les produits.
3.300 tonnes de café, soit près de deux mois de consommation
Concernant le café, le responsable a fait état d’un stock de 3.300 tonnes à la fin du mois d’août. Cette quantité permettrait de couvrir près de deux mois de consommation.
Ramzi Trabelsi a ainsi écarté l’existence d’un problème de disponibilité du café sur le marché.
Le riz disponible, mais un problème de conditionnement
La situation est différente pour le riz. Les entrepôts de l’Office tunisien du commerce disposeraient de 6.000 tonnes, soit l’équivalent de trois mois de consommation.
Le responsable a toutefois reconnu l’existence de perturbations dans l’approvisionnement du marché. Celles-ci ne seraient pas liées à une insuffisance des stocks, mais à un problème logistique au niveau du conditionnement.
La capacité actuelle de l’Office est de quarante tonnes de riz conditionnées par jour, a-t-il précisé. Face à cette contrainte, de nouveaux prestataires ont été sélectionnés pour assurer le conditionnement et permettre d’améliorer l’approvisionnement du marché.
Plus de 70.000 tonnes de sucre disponibles ou en cours de déchargement
Pour le sucre, Ramzi Trabelsi a annoncé que plus de 14.000 tonnes étaient actuellement disponibles dans les entrepôts.
À ces stocks s’ajoutent environ 58.000 tonnes en cours de déchargement de navires dans les ports de Sousse et de Bizerte.
Au total, les quantités disponibles et en cours de réception atteignent donc plus de 72.000 tonnes. Elles permettraient, d’après le responsable, de couvrir quatre mois de consommation.
Des réserves de thé pour quatre à cinq mois
Les stocks de thé couvriraient également plusieurs mois de consommation.
Ramzi Trabelsi a indiqué que 1.300 tonnes de thé vert étaient disponibles dans les entrepôts, soit l’équivalent de cinq mois de consommation.
Pour le thé noir, les réserves atteignent 1.100 tonnes et permettraient de répondre aux besoins du marché pendant environ quatre mois.
Les déclarations du responsable du ministère du Commerce visent ainsi à distinguer la disponibilité physique des produits dans les stocks de l’Office des perturbations pouvant être observées dans les circuits d’approvisionnement. Le cas du riz est particulièrement révélateur : malgré un stock annoncé comme suffisant pour trois mois, les capacités de conditionnement constituent actuellement un goulet d’étranglement avant la mise à disposition du produit sur le marché.
M.B.Z
