L’ancien président de la Chambre syndicale nationale des boulangers, Mohamed Bouanane, 86 ans, a été condamné à 24 ans de prison pour monopole, spéculation sur des produits alimentaires compensés et enrichissement illicite. Une décision lourde, rendue sur la base du décret-loi 14/2022. Elle sanctionne des pratiques dénoncées depuis des années, mais pose aussi une question plus large : celle du système qui les a rendues possibles.
Dans la nuit du jeudi au vendredi 27 février 2026, la chambre criminelle spécialisée dans les affaires de corruption financière du Tribunal de première instance de Tunis a condamné Mohamed Bouanane à 24 ans de prison pour «monopole et spéculation sur le marché de produits alimentaires compensés » ainsi que pour « enrichissement illicite ».
D’autres personnes impliquées dans l’affaire ont écopé de peines de treize ans de prison. Leurs identités n’ont pas été rendues publiques.
Ancien président de la Chambre syndicale nationale des boulangers relevant de l’Union tunisienne de l’industrie, du commerce et de l’artisanat, Mohamed Bouanane est âgé de 86 ans. Il était détenu depuis 2023. La peine prononcée équivaut, de fait, à une perpétuité.
Pour comprendre l’ampleur du dossier, il faut revenir en 2023.
Jusqu’à cette date, les boulangeries dites « modernes » proposaient du pain compensé. La baguette à 190 millimes n’était pas l’apanage exclusif des boulangeries réglementées.
La rupture intervient dans un contexte de crise grave de l’approvisionnement en blé tendre. Confronté à des tensions budgétaires et à une mauvaise anticipation des marchés internationaux, l’État n’a pas importé suffisamment de blé pour assurer une production régulière de farine subventionnée. Les pénuries se multiplient. Les files d’attente s’allongent devant les boulangeries.
