L’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires a annoncé, dans un communiqué explicatif, ce mardi soir 2 juin 2026, que les analyses de laboratoire réalisées sur les échantillons prélevés dans le cadre de l’intoxication alimentaire survenue à Meknassy (gouvernorat de Sidi Bouzid) ont permis d’identifier la présence d’une substance toxique appelée « anabasine ».
Selon l’Instance, cette substance a été détectée dans un échantillon d’« osbane », avec des traces également relevées dans la sauce et le couscous, ce qui s’explique par une contamination ayant eu lieu lors de la cuisson.
Deux personnes sont mortes et plusieurs autres ont été hospitalisées après une intoxication alimentaire survenue lors d’un repas familial célébré à l’occasion de l’Aïd el-Kebir dans la délégation de Meknassy.
Une plante sauvage identifiée comme source probable
Les données scientifiques et les analyses effectuées orientent vers l’hypothèse de l’introduction de feuilles d’une plante sauvage toxique, Nicotiana glauca, dans les légumes utilisés lors de la préparation des aliments.
Les autorités sanitaires expliquent que cette plante peut facilement être confondue avec des légumes à feuilles couramment utilisés en cuisine, tels que la bette ou les épinards, notamment lorsqu’elle est cueillie dans la nature ou achetée auprès de circuits non contrôlés.
Une substance hautement toxique
L’Instance rappelle que l’anabasine est une substance toxique pouvant provoquer des symptômes graves et rapides, notamment des vomissements, des vertiges, une faiblesse générale, des troubles neurologiques, des difficultés respiratoires ainsi que des perturbations du rythme cardiaque. Dans les cas les plus sévères, elle peut entraîner le décès.
Face à cette situation, l’Instance appelle les citoyens à éviter l’utilisation de plantes ou d’herbes sauvages d’origine inconnue dans la préparation des aliments, et à privilégier l’achat de légumes à feuilles issus de circuits organisés et contrôlés.
Elle insiste également sur la nécessité de vérifier avec attention l’origine et la nature des produits avant leur utilisation, afin de prévenir ce type d’intoxications alimentaires.
S.H
