Alors que l’Espagne impose le retrait temporaire de 188.000 tonnes d’huile d’olive pour soutenir son marché, la Tunisie aborde une nouvelle campagne marquée par une forte baisse attendue de sa production. Tunis a pourtant annoncé des financements, des capacités de stockage et des mesures de soutien. Reste à savoir si ces instruments permettront réellement de protéger les producteurs.
En Espagne, l’État a décidé de retirer du marché une partie de la production d’huile d’olive. Pas pour la détruire, ni pour la racheter, mais pour empêcher qu’une récolte trop abondante ne provoque un effondrement des prix. Le 6 novembre 2026, le ministère espagnol de l’Agriculture a officialisé une mesure obligeant les huileries à conserver temporairement 12 % de leur production, soit environ 188.000 tonnes, jusqu’au 30 septembre 2027.
La décision est exceptionnelle. Elle intervient alors que la production espagnole devrait atteindre 1,6 million de tonnes, en hausse de 23 % sur un an, auxquelles s’ajoutent 357.000 tonnes de stocks hérités de la campagne précédente. Face à cette abondance, Madrid a choisi de réduire temporairement les quantités disponibles sur le marché. La mesure, prévue par la réglementation européenne, est obligatoire pour les huileries concernées. Elle peut être révisée à partir du 31 décembre selon l’évolution de la production.
À quelques centaines de kilomètres de là, de l’autre côté de la Méditerranée, la Tunisie fait face à une situation différente.
Après une récolte exceptionnelle de 500.000 tonnes en 2025-2026, la production tunisienne pourrait retomber entre 250.000 et 300.000 tonnes cette saison, selon les prévisions de Fathi Ben Khelifa, conseiller économique de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (Utap), présentées le 10 novembre.
Deux pays, deux situations, mais une même interrogation : comment protéger les producteurs d’huile d’olive contre les déséquilibres du marché ?
La filière oléicole tunisienne connaît depuis longtemps d’importantes variations de production. L’olivier obéit notamment à un phénomène naturel d’alternance, avec des années particulièrement généreuses suivies de récoltes plus modestes. Les conditions climatiques, la disponibilité de l’eau et l’entretien des plantations accentuent ces fluctuations.
